Vitaminas, Dietas, Orden Alimenticio
Dietas Para Nuestra Insuficiencia Renal
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Una dieta para insuficiencia renal controla la cantidad de proteínas y fósforo en su dieta.
La insuficiencia renal es cuando sus riñones no son aptos de eliminar todos los residuos (desechos) de su sangre. Estos residuos proceden de los alimentos que usted consume y de los líquidos que toma. La insuficiencia renal también es llamada enfermedad crónica de los riñones o insuficiencia renal crónica. La insuficiencia renal comúnmente se presenta lentamente con el paso del tiempo. Algunas personas eventualmente llegan a tener insuficiencia renal total (insuficiencia renal en etapa final) y necesitan tratamiento con diálisis.
Es posible que usted tenga que limitar la cantidad de sodio en su dieta. Seguir una dieta para insuficiencia renal puede ayudar a disminuir la cantidad de residuos producidos por su cuerpo. También puede ayudar a que sus riñones funcionen mejor, lo cual puede retardar la aparición de la insuficiencia renal total.
Al pasar el tiempo, su dieta puede cambiar a medida que cambia su condición de salud. También puede ser necesario hacer otros cambios en su dieta, si usted tiene otros problemas de salud. En estos problemas se pueden incluir la diabetes, una enfermedad en el corazón, la presión arterial alta u otras circunstancias de salud.
¿Qué puedo hacer para que esta dieta para insuficiencia renal se convierta en parte de mi estilo de vida?
Puede ser necesario que usted convierta estos cambios en parte de su rutina diaria. Seguir esta dieta puede ayudar a que usted se sienta mejor.
Escoja productos variados en esta dieta para evitar cansarse de comer los mismos productos todos los días. Mantenga en su cocina una lista de los productos autorizados en esta dieta para que usted se acuerde de su dieta.
Infórmeles a sus familiares o amigos sobre esta dieta, de forma que ellos puedan recordarle que usted debe seguirla.
Hágale a su médico, dietista o nutricionista, las preguntas que tenga acerca de su plan de dieta. Uno de estos profesionales trabajará con usted hasta encontrar el mejor plan de dieta para usted.
¿Qué tipo de cambios debo hacer mientras esté siguiendo una dieta para insuficiencia renal?
Proteína: Usted demandará limitar la cantidad de proteína en su dieta. Esto ayudará a disminuir los residuos en su sangre, ayudando a que sus riñones trabajen mejor.
Sodio: Es posible que tenga que limitar la cantidad de sodio en su dieta, si usted tiene ciertos problemas de salud. En estos problemas, se pueden incluir la presión arterial alta o el exceso de líquido en su cuerpo. Su médico le indicará la cantidad de sodio que usted puede consumir diariamente. La sal de mesa, los alimentos enlatados, las carnes frías procesadas, las salchichas, las sopas, son ricos en sodio. Es posible que usted tenga que limitar en su dieta los alimentos ricos en sodio y la sal de mesa
Potasio: Habitualmente, no es necesario que usted limite la cantidad de potasio en su dieta. No obstante, puede ser necesario que limite el consumo de potasio si usted tiene exceso de potasio en su sangre. Su médico le informará si los niveles de potasio en su sangre son muy altos. El potasio se encuentra en las frutas y los vegetales. Por tanto, es posible que usted tenga que limitar el consumo de frutas y vegetales que sean ricos en potasio.
Fósforo: Usted precisará limitar la cantidad de fósforo en su dieta. Cuando usted tiene una insuficiencia renal, sus riñones no pueden deshacerse del exceso de fósforo que se acumula en su sangre. Esto puede hacer que el calcio abandone los huesos haciéndolos más débiles. Los alimentos que son ricos en fósforo son los productos lácteos, frijoles, arvejas y nueces. También se encuentra en líquidos como chocolate, cerveza y gaseosas. Su médico le dirá la cantidad de fósforo que debe consumir usted diariamente en su dieta.
¿Qué comer y beber mientras sigues una dieta para insuficiencia renal?
Pregúntale a su médico cuanto potasio, fósforo, sodio, líquido y proteína usted requiere en su dieta. La lista de alimento debajo le puede ayudar a planear sus comidas.
Leche y productos lácteos:
Las siguientes porciones de alimentos tienen 4 gramos de proteína, 120 calorías, 80 miligramos de sodio, 185 miligramos de potasio y 110 miligramos de fósforo:
- Media taza de leche (descremada, baja en grasa, entera, suero o leche con chocolate).
- Media taza de leche congelada o de helado de crema.
- Media taza de yogur puro o con sabor a frutas.
Sustitutos no lácteos de la leche: Estos alimentos tienen medio gramo de proteína, 140 calorías, 40 miligramos de sodio, 80 miligramos de potasio y 30 miligramos de fósforo.
- Media taza de postre congelado no lácteo o de cubierta congelada no láctea para postres.
- Media taza de crema instantánea no láctea en polvo.
Carne y sustitutos de la carne:
Los siguientes alimentos tienen 7 gramos de proteína, 65 calorías, 25 miligramos de sodio, 100 miligramos de potasio y 65 miligramos de fósforo. No use sal al preparar estos alimentos:
- Una onza de carne de res, como lomo redondo, solomillo, T-bone, bistec de solomillo, costilla, carne molida o paletilla molida.
- Una onza de carne de cerdo, como jamón fresco, filete, chuletas, chicharrones o croquetas.
- Una onza de chuletas, piernas o chicharrones de cordero.
- Una onza de aves, como pollo, pavo, gallina de Cornualles, pato o ganso domésticos.
- Una onza de cualquier pescado fresco y congelado.
- Una onza de langosta, venera, langostinos o almejas.
- Una onza y media de cangrejos u ostras.
- Una onza de atún enlatado, salmón sin sal enlatado, o sardinas no saladas.
- Un huevo grande entero o dos claras o dos yemas de huevos grandes.
- Un cuarto de taza de un producto de huevo bajo en colesterol.
Las siguientes carnes y quesos son ricos en sodio. Esto significa que ellos tienen 100-300 miligramos de sodio en una porción. Puede ser preciso que usted evite comer las siguientes carnes:
- Una onza de rosbif procesado, jamón cocido o procesado, o pollo o pavo procesados
- Una onza de salmón o sardinas enlatados.
- Un cuarto de taza de requesón.
- Las siguientes carnes y quesos son ricos en sodio, fósforo, o grasa saturadas. Estos alimentos deben evitarse en su dieta:
- Todos los quesos excepto el requesón.
- Salchichas y tocino.
- Carnes frías incluyendo mortadela, embutido de hígado, carne para sándwich, salami y salchichas de verano.
Almidones: Estos alimentos tienen 2 gramos de proteína, 90 calorías, 80 miligramos de sodio, 35 miligramos de potasio y 35 miligramos de fósforo.
Panes y panecillos:
- Una rebanada de pan (francés, italiano, con uvas pasas, de centeno dietético o blanco).
- Medio pan para hamburguesa o perro caliente (hot dog).
- Medio pastel danés pequeño o panecillo dulce, sin nueces.
- Medio panecillo blando o duro.
- Medio muffin inglés o medio bagel pequeño.
- Medio muffin pequeño con salvado o de trigo integral, sin nueces.
- Medio pancake de seis pulgadas de diámetro o un waffle pequeño. (Estos productos son ricos en fósforo y sodio.)
- Dos tortillas de seis pulgadas hechas con maíz o harina.
Cereales y granos:
- Tres cuartos de taza de cereal listo para comer de casi todas marcas. (Algunos cereales de ciertas marcas son ricos en sodio.)
- Dos tazas de arroz soplado.
- Media taza de crema de arroz, crema de trigo, de fécula, o de maíz a medio moler cocido.
- Un tercio de taza de avena integral o de harina de avena.
- Media taza de pasta cocida, como fideos, macarrones o espaguetis.
- Media taza de arroz moreno o blanco cocidos.
Crackers (galletas) y bocados:
- Cuatro galletas saltinas o cuatro galletas de mantequilla.
- Cuatro galletas graham.
- Una taza y media de palomitas de maíz corrientes.
- Nueve tortillas en hojuelas. Esto equivale a tres cuartos de una onza.
- Un cuarto de onza de pretzels en barritas o en aritos. (Los pretzels salados son ricos en sodio.)
Postres:
- Un pedazo de torta de dos pulgadas cuadradas o una onza y media de torta.
- Cuatro galletitas en forma de sándwich. (Estas galletitas son ricas en sodio y fósforo.)
- Diez galletas wafers de vainilla.
- Una octava parte de postre (pie) de manzana, bayas, cereza o durazno.
- Media taza de gelatina endulzada.
- Las siguientes son harinas que son ricas en proteínas de baja calidad y en fósforo. No coma estos alimentos con frecuencia. Si los come, hágalo en pequeñas cantidades.
- Cereales con salvado, cereal con granola o granola en barras.
- Comidas en caja, congeladas o enlatadas, lo mismo que entradas (plato fuerte) o platos acompañantes.
- Pan de centeno integral, pan de centeno moreno, panes de trigo o avena integrales.
- Crackers (galletas) de trigo integral o cereales integrales.
Vegetales:
Estos alimentos tienen 1 gramo de proteína, 25 calorías, 15 miligramos de sodio y 20 miligramos de fósforo. La cantidad de sodio de esta lista es para los vegetales que son enlatados o preparados sin agregarles sal. Una porción equivale a media taza, a no ser que ordenen otra cantidad.
- Bajos en potasio (0-100 mg):
- Una taza de retoños de alfalfa.
- Judías verdes o amarillas y brotes (retoños) de fríjol.
- Col cruda.
- Pepino sin piel.
- Todas las variedades de lechuga (una taza).
- Un pimiento dulce verde.
- Cantidad media de potasio (101-200 miligramos):
- Cinco tallos de espárragos.
- Bróculi, coliflor, berenjena y cebollas.
- Una zanahoria pequeña y cruda o un tallo de apio crudo.
- Media taza o media mazorca de maíz.
- Champiñones frescos y enlatados. (Los champiñones tienen 40 o más miligramos de fósforo por porción.)
- Arvejas verdes (Las arvejas tienen 40 o más miligramos de fósforo, por porción.)
- Espinacas crudas.
- Calabacín de verano.
Ricos en potasio (201-350 miligramos):
- Alcachofa o apio cocido.
- Un cuarto de un aguacate entero.
- Un pimentón picante.
- Cóctel de jugo de vegetales sin sal o corriente. (El jugo de vegetales corriente es rico en sodio).
- Jugo de tomate sin sal o corriente. (El jugo de tomate corriente es rico en sodio.)
- Un cuarto de taza de salsa de tomate.
- Un tomate mediano.
Ricos en potasio (201-350) y con más de 40 miligramos de fósforo:
- Coles de Bruselas y okra.
- Papa cocida o en puré.
- Dos cucharadas de pasta de tomate.
- Champiñones frescos cocidos.
- Calabacín de invierno
- Muy ricos en potasio (más de 350 miligramos):
- Papas picadas doradas
- Batata. (Las batatas tienen 40 o más miligramos de fósforo en cada porción.)
- Un cuarto de taza de hojas de remolacha.
- Media papa mediana al horno.
- Una onza de papa en hojuelas (una onza equivale a 14 hojuelas).
- Espinaca cocida. (La espinaca cocida tiene 40 o más miligramos de fósforo en cada porción.)
Frutas:
Estos alimentos tienen 1/2 gramo de proteína, 70 calorías y 15 miligramos de fósforo. Cada porción equivale a media taza, a no ser que ordenen otra cantidad.
- Bajos en potasio (0-100 miligramos):
- Compota de manzana.
- Arándanos.
- Una taza de arándanos o cóctel de jugo de arándanos.
- Peras enlatadas.
- Jugo de uvas.
Cantidad media de potasio (101-200 miligramos):
- Una manzana pequeña (dos y media pulgadas al través) o jugo de manzana.
- Un durazno fresco (dos pulgadas al través).
- Cerezas dulces o agrias.
- Piña fresca o enlatada o cóctel de frutas.
- Uvas, fresas, mango o sandía.
- Media toronja pequeña o jugo de toronja.
- Una mandarina (dos y media pulgadas al través).
Ricos en potasio (201-350 miligramos):
- Una taza de albaricoques enlatados o frescos o cinco albaricoques deshidratados.
- Una nectarina pequeña (de dos pulgadas al través).
- Media taza de jugo de naranja o una naranja pequeña.
- Una octava parte de un melón cantalupo pequeño.
- Un cuarto de taza de dátiles o dos dátiles enteros deshidratados.
- Una pera fresca mediana.
- Una octava parte de un melón dulce pequeño.
Muy ricos en potasio (350 o más miligramos):
- Medio plátano mediano.
- Jugo de ciruelas pasas, ciruelas pasas secas o enlatadas.
Grasas:
Estos alimentos tienen muy poca proteína, 45 calorías, 55 miligramos de sodio, 10 miligramos de potasio y 5 miligramos de fósforo.
Grasas no saturadas:
- Una cucharadita de margarina corriente o una cucharada de margarina baja en calorías.
- Una cucharadita de mayonesa corriente o una cucharada de mayonesa baja en calorías.
- Una cucharadita de aceite de azafrancillo, girasol, maíz, soya, oliva, maní, canola.
- Dos cucharaditas de aderezo tipo mayonesa para ensaladas.
- Una cucharada de aderezo tipo aceite para ensaladas.
- Dos cucharadas de aderezo para ensaladas bajo en calorías (tipo mayonesa y tipo aceite)
- Una y media cucharaditas de salsa tártara.
Grasas saturadas:
- Una cucharadita de mantequilla.
- Dos cucharadas de coco.
- Una cucharada de crema en polvo (no láctea) para el café.
- Una cucharadita de manteca sólida.
Alimentos ricos en calorías:
- Estos alimentos tienen muy poca proteína, 100 calorías, 15 miligramos de sodio, 20 miligramos de potasio y cinco miligramos de fósforo.
- Líquidos (no olvide incluir estos líquidos al sumar la cantidad de líquidos permitidos para un día):
- Una taza de líquido tipo gaseosa: con sabores a frutas, cerveza de raíces, gaseosas oscuras.
- Una taza de bebida con sabor a frutas, a lima o limonada.
- Una taza de jugo de arándanos.
- Media taza de vino.
- Postres congelados (no olvide incluir estos líquidos al sumar la cantidad de líquidos permitidos ara un día):
- Media barra de helado con sabor a frutas.
- Una barra de tres onzas de jugo congelado.
- Media taza de sorbete.
Golosinas y dulces:
- Cuatro caramelos duros.
- Dos rollos de fruta.
- Un cuarto de taza de salsa de arándanos.
- Cinco malvaviscos (marshmallows) grandes.
- Dos cucharadas de azúcar morena o blanca, mermelada, gelatina, sirope o miel.
- Alimentos especiales bajos en proteínas:
- Media taza de postre helado bajo en proteínas
- Una rebanada de pan bajo en proteínas.
- Dos galletas (cookies) dulces bajas en proteínas
- Media taza de pasta baja en proteínas.
Alimentos salados:
- Estos alimentos contienen 250 miligramos de sodio.
- Una octava parte de una cucharadita de sal para sazonar, como sal de cebolla o de ajo.
- Dos cucharadas de salsa barbacoa.
- Una y media cucharadas de salsa de tomate.
- Una y media cucharadas de salsa de ají.
- Una sexta parte de un pepino en salmuera.
- Cuatro cucharaditas de mostaza.
- Dos aceitunas verdes medianas o tres aceitunas negras grandes.
- Un cuarto de cucharadita de salsa de soya.
- Dos y media cucharaditas de salsa para carnes.
- Una y un cuarto cucharaditas de salsa teriyaki.
¿Qué otras sugerencias debo tener en cuenta al seguir mi dieta?
Puede ser preciso que usted use un suplemento vitamínico y mineral (como calcio). Tome únicamente el suplemento que su médico le sugiera.
Es posible que usted tenga que suspender el uso de sustitutos de la sal porque también contienen potasio. El uso constante de sustitutos de la sal, puede hacer que aumenten excesivamente los niveles de potasio en su sangre.
Consulte con su médico, si tiene que hacer otros cambios en su dieta, debido a que usted tiene otros problemas de salud.
Cuando vaya de compras, lea siempre la información nutricional que viene en las etiquetas de los alimentos. Esta información igualmente puede ayudarle a seguir la dieta para insuficiencia renal. Pídale a su médico más información sobre la forma como se deben leer las etiquetas de los alimentos.
Riesgos:
Puede pasar cierto tiempo para que usted aprenda a seguir la dieta para insuficiencia renal. Si usted no come suficientes alimentos, su cuerpo no recibirá las calorías, proteínas y otros nutrientes que necesita. Si usted no entiende la dieta para insuficiencia renal o si tiene problemas para seguir esta dieta, consulte con su médico.
No seguir esta dieta, puede hacer que sus riñones tengan que trabajar más fuertemente, lo cual puede provocar que la insuficiencia renal total, se presente más temprano. Si tiene insuficiencia renal total, usted precisará recibir tratamientos con diálisis. Estos tratamientos, eliminan la abundancia de residuos de su sangre mediante una máquina de diálisis, cuando sus riñones ya no pueden cumplir con esta función.
ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:
Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado recibirá. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento.
Trece alimentos para potenciar la memoria y el cerebro
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Si una persona comienza a perder objetos, olvidar los nombres con quienes se relaciona, dónde guardó sus pertenencias, acontecimientos recientes o después de estudiar toda una noche, se le olvidó lo estudiado a la hora de presentar el examen, puede que esté sufriendo de mala memoría. Aquí una lista interesante alimentos para el cerebro:
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Almendras: aumenta el flujo sanguíneo al cerebro
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Arándanos: mejorar las habilidades de aprendizaje y motricidad
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Nueces: alta en omega 3
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Coles de Bruselas: tiene triptófano que convierte a seroten en la salud del cerebro
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Brócoli: asiste en el funcionamiento del cerebro
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Coliflor: ayuda en la limpieza de la materia blanca en el cerebro
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Jengibre: anti inflamatorias
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Manzanas: alimento para la mente, el cuerpo & las emociones de la energía
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Sandia: función de ayuda al cerebro
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Col: ayuda en la reducción de riesgo de cáncer de cerebro, pulmón & próstata
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Lechuga: ayuda a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro
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Melón: apoya el cerebro
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Piña: estimular la actividad cerebral
Alimentos suplementarios: yo no como esto…
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Los alimentos que causan mayor rechazo suelen ser las verduras y los pescados.
Desde bebés, en cuanto empezamos a comer alimentos distintos a la leche, vamos educando nuestro sentido del gusto. Unas comidas nos agradan más que otras, pero casi siempre hay algo que nos resulta insoportable y que acaba quedando excluido de la dieta. Pero no hay que martirizarse por no soportar por ejemplo las coles de Bruselas de por vida, ya que hay otras opciones: o bien probar nuevas recetas que hagan más apetecible el alimento aborrecido o, en casos de rechazo frontal, sustituirlo por otro que tenga nutrientes similares. Nosotros te mostramos cómo.
LOS HUEVOS ME CAEN FATAL.
La alergia al huevo suele desaparecer antes de los ocho años, pero si un adulto sufre intolerancia debe eliminarlo de su dieta. El problema es que a la proteína del huevo se la denomina “proteína patrón” porque es la mejor.
Los sustitutos: los lácteos, pescados y carnes tienen proteínas “de alto valor biológico y consiguen unos aportes de aminoácidos esenciales y no esenciales adecuados”, dice la dietista. Para completarlos puedes tomar frutos secos, legumbres y cereales todas las semanas. Además, el huevo es rico en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que protegen la mácula del ojo. La primera se puede conseguir también comiendo espinacas, calabaza y zanahoria, y la segunda la encontrarás en naranjas y melocotones.
NO SOPORTO LA LECHE
Es una fuente excelente de proteínas y calcio, pero también de potasio, magnesio, fósforo, vitaminas B2, A y D. La carencia de lácteos puede provocar insuficiencia de calcio.
Los sustitutos: en el yogur y los quesos, la lactosa ya se ha fermentado, por lo que pueden complementar a la perfección la carencia de la leche. “Conviene optar por yogur casero, ya que es común que se añada lactosa de forma adicional a los comerciales, así que nunca hay que olvidarse de revisar las etiquetas”, explica Rodríguez. Otras opciones son la leche de almendras (muy rica en calcio), la de soja o la de arroz, aunque el calcio de origen vegetal no se absorbe muy bien en el intestino.
ODIO EL PESCADO
“Como personas adultas y sensatas no podemos dejar que se dé este caso, ni en nuestra propia persona ni en los más pequeños que están a nuestro cargo”, opina la experta. Sobre todo por el alto valor biológico de sus proteínas y su riqueza en fósforo, potasio y yodo. Además, sus omega 3 se encargan del desarrollo cerebral, el control de las reacciones inflamatorias y la salud del sistema circulatorio.
Los sustitutos: las algas son tan ricas en yodo o más que el pescado , igual que los mariscos y las huevas, y en menor medida las acelgas, las espinacas, la piña, los huevos, las setas y los champiñones. Los omega 3 se pueden tomar en cápsulas naturales de aceite de pescado. Los cefalópodos (sepia, pulpo…) pueden servir de sustitutos del pescado si realmente no lo soportamos.
SOY VEGETARIANA
Si se trata de una dieta ovolacteo vegetariana no pasa nada, ya que los nutrientes de la carne están en pescado, mariscos, huevos y lácteos. El mayor problema es el hierro, ya que el de origen vegetal se asimila peor que el de origen animal, y su carencia puede causar anemia.
Los sustitutos: “Hay alimentos análogos a la carne fabricados a partir de proteína vegetal texturizada”, explica la dietista. En cuanto al hierro, el de mejor absorción está en los berberechos, las almejas y las chirlas y, en menor medida, en los langostinos, las gambas, los pescados y los huevos. Para aprovecharlo mejor, Rodríguez recomienda combinar las legumbres con cereales y consumir alimentos ricos en este mineral, como el salvado, los frutos secos y las espinacas, con otros ricos en vitamina C.
ODIO EL OLOR DE LAS COLES
El interés nutricional de las coles se encuentra en su alto contenido en fibra, magnesio, potasio, fósforo y vitaminas C, A y del grupo B (sobre todo, ácido fólico). Sus antioxidantes les confi eren propiedades anticancerosas.
Los sustitutos: “Su composición no difiere demasiado de la de las demás verduras y hortalizas, por lo que llevando una dieta rica en frutas, verduras y hortalizas no se dará ningún problema de salud derivado de la exclusión de las coles en la dieta”, expone Rodríguez.
LAS LEGUMBRES NO SON LO MÍO
Como son muy ricas en fibra, vitaminas y minerales, la dietista recomienda buscar alternativas para “esconderlas” en la dieta en lugar de eliminarlas por completo. Si no los sorportas, no te empeñes en pedirte un cocido montañés y sustitúyelo por un puñadito de legumbres cocidas en tu ensalada verde o en tus cremas de verduras, o usa guisantes en la veraniega ensaladilla rusa o la paella.
Los sustitutos: para evitar enfermedades provocadas por un déficit de alguno de sus nutrientes, la experta recomienda una dieta rica en frutas, verduras y hortalizas (de al menos cinco raciones diarias), e incluir, además, algún producto de soja, como los brotes para las ensaladas, para aumentar el aporte de proteínas vegetales.
NO PUEDO CON LAS ESPINACAS
Puedes encontrar otras verduras de hoja verde con una composición similar, pero antes de excluirlas de tus menús la dietista recomienda probar nuevas recetas, como las espinacas en ensalada combinadas con queso y frutos secos. Las verduras de hoja verde suelen tener gran concentración de pigmentos antioxidantes, vitaminas A, C y K, y ácido fólico, entre otras vitaminas del grupo B, y minerales como el potasio y el magnesio.
Los sustitutos: si te has decidido a desterrarlas para siempre de tu cocina, prueba con otras verduras de hoja verde como el berro, los canónigos, la rúcula o la lechuga.
LA FRUTA ME ABURRE
La dietista recomienda no excluirla por su aporte en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. Además sus hidratos de carbono, de rápida absorción, hacen de ella un tentempié ideal para mantenernos activos todo el día. La puedes disfrazar cortada en daditos con yogurt, en zumo, asada o en compota (aunque pierde vitamina C por el calor) o en ensalada.
Los sustitutos: “Si realmente queremos excluir las frutas de nuestra dieta, es obligatorio hacer cinco raciones de verdura diarias (dos cocinadas y tres frescas). Para introducir las tres últimas en la dieta hay que echarle imaginación y buscar combinaciones apetecibles, como puede ser tomar en el desayuno una barrita de pan tostado con aceite, un tomate en rodajas y unas lonchas de jamón”, subraya la experta.
NO BEBO AGUA
En este caso no hay duda: el agua es indispensable. La deshidratación grave puede provocar convulsiones, daño cerebral y hasta la muerte. Se recomienda beber de uno a litro y medio de agua al día, aparte de la que te aportan los alimentos –las frutas y verduras son muy ricas en agua–.
Los sustitutos: se pueden tomar zumos o refrescos, aunque causan sobrepeso. Los refrescos light son una buena alternativa, pero llevan gran número de edulcorantes, colorantes, saborizantes y conservantes “nada saludables y menos aún tomados en exceso”, apunta la experta.
SOY CELIACA
Este es un caso especial porque no es una cuestión de apetencias sino de intolerancias. El único tratamiento disponible hoy para la celiaquía es eliminar de la dieta los alimentos con gluten: trigo, cebada, centeno, espelta y avena. Hay que revisar con cuidado todos los productos manufacturados. Saltarse la dieta celíaca frecuentemente provoca la destrucción de las vellosidades intestinales.
Los sustitutos: la dieta del celiaco debe ser rica en alimentos naturales, frutas, verduras, pescados, carnes, huevos y cereales sin gluten (maíz, arroz, mijo y sorgo). También hay que evitar los preparados y precocinados.
Ocho alimentos para combatir el envejecimiento
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Algunos alimentos ayudan a mantener una dieta saludable y combatir así los signos de la edad.
- Almendras: tienen ácidos grasos omega-3 y proteínas, que ayudan ala reparación de la piel. Además, son una buena fuente de vitamina E, que previene las arrugas. Consejo: toma un puñado todas las tardes.
- Aceite de oliva: un estudio reciente, publicado en la revista Journal of the American College of Nutrition, observó la relación existente entre el aceite de oliva y las arrugas. Consejo: cambia el aceite vegetal por el de oliva y utilízalo para aderezar las ensaladas.
- Judías adzuki (legumbres): son una gran fuente de zinc, un mineral que ayuda a la reparación de la piel; el zinc es bueno también para el acné. Consejo: cómpralas en lata en el supermercado y añádelas a ensaladas y revueltos.
- Albaricoques: están llenos de luteina, un antioxidante que, según científicos de la Universidad de Harvard combate el envejecimiento de la piel por el sol. Consejo: toma unos cuentos como aperitivo entre comidas, o frescos troceados en los cereales.
- Espinacas: también son una buena fuente de luteina, que protege la piel del daño del sol y las manchas solares. Consejo: añade unas cuantas a un revuelto o úsalas como sustituto de la lechuga en ensaladas.
- Tomates: su ingrediente mágico es la licopena, un potente antioxidante. Además de reducir el riesgo de ciertos cánceres, la licopena protege la piel de los efectos del sol y hace que se mantenga joven. Consejo: tómalos en rodajas en los sándwiches o añádelos a la ensalada.
- Brócoli (Brécol): es ideal para luchar contra los radicales libres, sustancias dañinas que se encuentran en el ambiente y nos envejecen, como la polución. Consejo: añádelo troceado a revueltos, platos de curry e incluso a la lasaña.
- Vino tinto: impulsa la circulación hacia la piel, además de estar lleno de antioxidantes y más importante el resveratrol. Consejo: toma una copa de vino tinto unas cuantas noches a la semana.
Infografía: Alimentando los Dientes
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Una de las cosas que muchos de nosotros descuidamos es nuestra salud bucal, es muy fácil pensar que basta solo con cepillarnos o usar el hilo dental para que nuestros dientes estén limpios, pero hay alimentos que pueden ayudarte a mantenerlos más fuertes, sanos y hermosos, así como también, hay alimentos que pueden perjudicarnos. Aquí les presentamos esta infografía que les ayudará a entenderlo mejor. (Click para verlo más Grande)
Tratamiento contra la colitis
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Suele manifestarse con un dolor leve y diarrea, que desaparecen por si solas en veinticuatro horas.
La colitis está causada por la inflamación del colon, que es el nombre que recibe una parte del intestino grueso, y se puede producir por llevar una dieta no adecuada, como reacción a ciertos medicamentos, por alergia a algunos alimentos por infecciones. Hay otras manifestaciones de colitis que revisten mayor gravedad, coma la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, que requieren tratamiento médico.
Remedio 1:
Agua de semillas de lino (a linaza)
La colitis ulcerosa produce la inflamación del intestino grueso colon, y quien padece esta enfermedad debe consultar a un especialista. No obstante, tomar agua de semillas de lino puede ser un buen apoyo complementario al tratamiento médico.
Forma de Tomarla:
Por la mañana, después de colar las semillas, beber el agua resultante de la maceración.
CONSEJOS PRÁCTICOS
Combatir el estrés
Esta demostrado que los factures psicológicos tiene importancia en el padecimiento de la colitis ulcerosa, ya que esta enfermedad se puede desencadenar durante periodos en los que se padece mucho estrés. Por este motive es conveniente realizar a diario ejercicios de relajación, que ayudan a reducir el estrés.
INGREDIENTES:
- 3 cucharadas soperas de semillas de lino enteras
- un vaso de agua
PREPARACIÓN
- Poner las semillas de lino, que siempre se utilizaran enteras, a macerar en un base de agua durante toda la noche.
- Al día siguiente, colar el preparado.
Remedio 2:
Cocción de raíz de malvavisco
El malvavisco se utiliza en caso de inflamación de las mucosas, tanto de las vías respiratorias, como del sistema digestivo o urinario. Sobre la zona intestinal es efectivo como tratamiento complementario en caso de padecer diarreas y enteritis.
INGREDIENTES
- 2 pizcas de raíz de malvaviscos
- Un vaso de agua
PREPARACIÓN
Poner a hervir el agua con la raíz de malvavisco y dejar hervir durante 12 minutos, hasta que el liquidó se reduzca un poco. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego, colar y reservar.
FORMA DE TOMARLA
Tomar una taza de decocción de raíz de malvavisco antes de acostarse, durante dos o tres semanas.
Advertencia:
Se debe procurar no administrar preparados de malvavisco con alcohol, taninos o sales de hierro, ya que se disminuye su efectividad terapéutica.
DIETA
Alimentos recomendados:
La importancia de la dieta es capital para prevenir y, en un caso, paliar los efectos de la colitis. Un alimento en mal estado o al que se es alérgico puede provocar una reacción del organismo para expulsarlo, con manifestación de diarrea o de vómitos. Por este motivo, se recomienda llevar una dieta equilibrada que incluya zanahorias, carne a la plancha, pescado, jamón magro, arroz y pastas. Las verduras deben ingerirse en forma de puré.
Alimentos a Evitar:
Azucares refinados, alcohol, cafeína, derivados de la leche de vaca y cualquier otro alimento cuya ingesta pueda provocar reacción alérgica.
Conejos Prácticos:
Jugo de manzana y zanahoria Como parte del tratamiento de apoyo al prescrito por un especialista, es recomendable tomar jugo de manzana y zanahoria. El jugo debe consumirse inmediatamente con el fin de que aporte el mayor contenido vitamínico.
El coco y sus múltiples propiedades de salud
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Los estudios publicados en revistas médicas muestran que el coco, de una forma u otra, puede proporcionar una amplia gama de beneficios para la salud.
La llamada la dieta del aceite de coco, apareció hace algunos años atrás, y desde entonces este fruto tropical ha despertado el interés como eficaz alimento adelgazante.
Se sabe también que en el 2004, una revista americana de carácter amarillista, publicó un artículo en el que aseguraba que Cristina Saralegui había adelgazado con la ayuda del aceite de coco, luego de que su amiga Gloria Estefan.
La dieta del aceite de coco es una dieta baja en carbohidratos que se puso de moda hace un tiempo con la ayuda de celebridades como Jennifer Aniston quien testificó a su favor.
La dieta del aceite de coco basa su efectividad en que dicho aceite nos ayuda a aumentar el metabolismo y a perder libras muy rápidamente. Sin embargo, por ahora no existen evidencias contundentes al respecto, aunque existen algunos estudios que indican que se podría estar en lo cierto.
Aunque el coco no es una cura mágica para la gordura ni mucho menos, se le considera actualmente un buen alimento si se consume con moderación, pues debido a su alta tasa de grasas saturadas, podría aumentar los niveles de colesterol.
Los creadores de la dieta del aceite de coco afirman que las grasas de este fruto se metabolizan de manera diferente a otras materias grasas, ya que se queman en el hígado. Afirman también que las grasas del coco además de aumentar el metabolismo, brindan otros beneficios a la salud. Por ejemplo: mejoran la función tiroidea y los problemas digestivos y poseen efectos antivirales.
Por esta razón si se quiere probar adelgazar con la dieta del aceite de coco, se recomienda no aumentar el consumo de aceite, y sustituir parte de la grasa que utilizamos para cocinar, con aceite de coco.
Hasta ahora está en debate si el coco ayuda o no a adelgazar, sin embargo se sabe que el hecho de consumir más aceite de coco, no adelgaza sino engorda.
Como en todo régimen el ejercicio diario es recomendado y quienes llevan a cabo la dieta del aceite de coco, deberían hacer al menos 15 minutos de ejercicio cada día.
Involucra tres comidas y uno o dos refrigerios diarios centrados en la proteína magra y vegetales. Los granos, dulces y la mayoría de frutas son estrictamente evitados. Se afirma que la dieta del aceite de coco o dieta del coco, ofrece una pérdida de peso de al menos 10 libras durante los primeros 21 días del programa.
El coco en la Medicina Moderna
La ciencia médica moderna está confirmando ahora el uso del coco en el tratamiento de muchas de las condiciones anteriormente mencionadas. Algunas de estas se resumen a continuación:
- Mata a los virus que causan la gripe, el herpes, el sarampión, la hepatitis C, el SARS, el sida y otras enfermedades.
- Mata a las bacterias que causan las úlceras, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, enfermedades de las encías y las caries, la neumonía y la gonorrea y otras enfermedades.
- Mata los hongos y levaduras que causan la candidiasis, pie de atleta, aftas, dermatitis del pañal y otras infecciones.
- Expulsa o mata las tenias, guardia, piojos y otros parásitos.
- Proporciona una fuente de nutrición de energía rápida.
- Aumenta la energía y la resistencia, mejora el rendimiento físico y atlético.
- Mejora la digestión y la absorción de otros nutrientes como las vitaminas, minerales y aminoácidos.
- Mejora la secreción de insulina y la utilización de glucosa en la sangre.
- Alivia la tensión en los sistemas de enzimas del páncreas y del cuerpo.
- Reduce los síntomas asociados con la pancreatitis.
- Ayuda a aliviar los síntomas y reducir los riesgos de salud asociados con la diabetes.
- Reduce los problemas asociados con el síndrome de mala absorción y la fibrosis quística.
- Mejora la absorción de calcio y magnesio y apoya el desarrollo de huesos y dientes fuertes.
- Ayuda a proteger contra la osteoporosis.
- Ayuda a aliviar los síntomas asociados con la enfermedad de la vesícula biliar.
- Alivia los síntomas asociados con la enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, y úlceras estomacales.
- Mejora la digestión y la función intestinal.
- Alivia el dolor y la irritación causada por las hemorroides.
- Reduce la inflamación.
- Apoya la cicatrización del tejido y la reparación.
- Apoya y ayuda a la función del sistema inmunológico.
- Ayuda a proteger el cuerpo de cáncer de mama, colon y otros tipos.
- Es saludable para el corazón, mejora la proporción de colesterol para reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Protege las arterias de una lesión que causa la aterosclerosis y por lo tanto protege contra las enfermedades del corazón.
- Ayuda a prevenir la enfermedad periodontal y las caries dentales.
- Funciona como un antioxidante protector.
- Ayuda a proteger el cuerpo contra los dañinos radicales libres que promueven el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas.
- No se agotan las reservas de antioxidantes del cuerpo como lo hacen otros aceites.
- Mejora la utilización de los ácidos grasos esenciales y los protege de la oxidación.
- Ayuda a aliviar los síntomas asociados con el síndrome de fatiga crónica.
- Alivia los síntomas asociados con hiperplasia prostática benigna (agrandamiento de la próstata).
- Reduce convulsiones epilépticas.
- Ayuda a proteger contra la enfermedad renal y las infecciones de la vejiga.
- Disuelve los cálculos renales.
- Ayuda a prevenir enfermedades del hígado.
- Es más baja en calorías de las que todas las otras grasas.
- Soporta la función tiroidea.
- Promueve la pérdida del exceso de peso mediante el aumento del metabolismo.
- Es utilizado por el cuerpo para producir energía en lugar de ser almacenados como grasa corporal al igual que otras grasas de la dieta.
- Ayuda a prevenir la obesidad y los problemas de sobrepeso.
- Aplicada tópicamente ayuda a formar una barrera química en la piel para protegerse de la infección.
- Reduce los síntomas asociados a la psoriasis, eccema y dermatitis.
- Apoya el equilibrio químico natural de la piel.
- Suaviza la piel y ayuda a aliviar la sequedad y la descamación.
- Previene arrugas, flacidez de la piel, y manchas de la edad.
- Promueve una apariencia saludable del cabello y la tez.
- Proporciona protección contra los efectos dañinos de la radiación ultravioleta del sol.
- Ayuda a controlar la caspa.
- No forma subproductos nocivos cuando se calienta hasta la temperatura de cocción normal, como lo hacen otros aceites vegetales.
- No tiene efectos secundarios incómodos o perjudiciales.
- Es completamente no tóxico para los seres humanos.
